Preparar los ingredientes secos y húmedos
En un bol grande, mezcla la avena y el polvo de hornear.
En otro recipiente, combina las zanahorias ralladas con el puré de plátano y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
Integrar la mezcla
Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien hasta que todo quede bien incorporado.
Hornear la torta
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado con papel manteca.
Hornea durante 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Dejar enfriar y servir
Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Puedes servirla sola o acompañada de yogur natural, miel o frutos secos.
Consejos de servicio y conservación
Guarda la torta en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2–3 días o en la nevera por hasta una semana.
Puedes añadir nueces, pasas o canela a la mezcla para un extra de sabor.
Ideal para desayunos rápidos: corta en porciones y acompaña con fruta fresca.
Variaciones
Versión vegana: Usa leche vegetal y asegúrate de que el puré de plátano sea suficiente para unir la masa.
Más dulce: Añade un par de cucharadas de miel o sirope de agave a la mezcla.
Con especias: Canela, jengibre o nuez moscada pueden darle un toque aromático especial.
