La sopa de calabacín es una joya escondida en el mundo de los platos saludables y sabrosos. A menudo se pasa por alto esta humilde sopa, que cuenta con un delicioso sabor veraniego y una sorprendente versatilidad. Esta receta libera la magia de la sopa de calabacín, transformándola en una comida cremosa y satisfactoria, perfecta para quienes buscan controlar su peso o simplemente disfrutar de un almuerzo o una cena deliciosos y livianos.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- Aceite de girasol (suficiente para saltear)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 batatas cortadas en cubitos
- 2 calabacines cortados en cubitos
- 1 pimiento morrón, sin semillas y picado
- Agua (suficiente para cubrir las verduras)
- Perejil fresco picado (para decorar)
- 200 ml de nata líquida baja en grasa (10% grasa)
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Saltear las verduras
- Calentar el Aceite: En una olla grande a fuego medio, agregar el aceite de girasol y dejar calentar.
- Cebollas salteadas: Añade las cebollas picadas y saltea durante 3-4 minutos, hasta que se ablanden y se vuelvan traslúcidas.
- Agregue el ajo: Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más para que libere su fragante aroma.
Cocine a fuego lento la sopa
- Agregue las verduras: agregue las zanahorias cortadas en cubitos, las batatas, el calabacín y el pimiento morrón.
- Agregue agua: vierta suficiente agua para cubrir las verduras.
- Hervir y cocinar a fuego lento: llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Licuar la sopa (opcional)
- Licue para lograr una textura cremosa: para lograr una textura suave, use una licuadora de inmersión directamente en la olla o transfiera la sopa a una licuadora y licúe hasta que quede suave. Omita este paso para lograr una sopa con grumos.
Sazonar y decorar
- Agregue la crema y los condimentos: agregue la crema baja en grasas, la sal y la pimienta negra. Ajuste los condimentos a gusto.
- Decoración: Decorar con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.
Atender
- Sirva caliente: sirva la sopa caliente, acompañada de un panecillo integral para una opción más abundante.
Sugerencias para servir
- Con Pan: Servir con un panecillo integral o pan crujiente.
- Como entrante: Perfecto como entrante ligero antes de un plato principal.
- Con ensalada: acompáñelo con una ensalada fresca para una comida equilibrada.
Consejos de cocina
- Opciones de mezcla: Licue la sopa completamente para obtener una textura cremosa o licúela parcialmente para obtener una consistencia más espesa.
- Nivel de picante: Ajuste la cantidad de pimienta picante según su preferencia de picante.
- Sustituto de crema: use leche de coco o leche de almendras para una opción sin lácteos.
Beneficios nutricionales
- Calabacín: Bajo en calorías y alto en vitaminas A y C.
- Batatas: Ricas en fibra, vitaminas y minerales.
- Zanahorias: Tienen un alto contenido de betacaroteno, que es bueno para la visión y la función inmunológica.
- Crema baja en grasa: agrega cremosidad sin calorías excesivas.
Información dietética
- Vegetariano: Esta receta es apta para vegetarianos.
- Sin gluten: naturalmente sin gluten, solo asegúrese de que la crema no contenga gluten.
- Opción sin lácteos: use leche de coco o leche de almendras en lugar de crema baja en grasa.
Almacenamiento
- Refrigerar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Congelación: congelar en porciones individuales hasta por 2 meses. Recalentar suavemente en la estufa.
Por qué te encantará esta receta
- Saludable y Ligero: Perfecto para el control de peso y una alimentación saludable.
- Rápido y fácil: listo en poco más de 30 minutos.
- Versátil: disfrútelo como una comida ligera, un entrante o incluso un refrigerio.
Conclusión
Esta sopa cremosa de calabacín no solo es deliciosa, sino que también es una excelente manera de incorporar más verduras a tu dieta. Su sabor ligero y veraniego y su textura cremosa la convierten en un plato perfecto para cualquier época del año. Disfruta de esta sopa nutritiva y satisfactoria con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
