Ingredientes:
1 litro de leche entera (3,2%) 
Zumo de 1 limón o 4 cucharadas de vinagre de manzana 
Una pizca de sal (opcional) 
Hierbas y especias favoritas (como orégano, albahaca, pimienta) al gusto 
Instrucciones:
1 Calentar la leche:
Colocar la leche en una cacerola a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
2 Agregar el ácido:
Cuando la leche empiece a hervir, agregar el jugo de limón o el vinagre de manzana y remover suavemente. La leche comenzará a separarse en suero y queso.
3 Colar el queso:
Cuando la mezcla haya espesado, verterla en un colador forrado con una estameña o un paño limpio para escurrir el suero.
4 Sazona el queso:
Coloca el queso en un bol y añade la sal, las hierbas y tus especias favoritas. Mezcla bien para distribuir el sabor uniformemente.
5 Dale forma al queso:
Transfiere el queso a un molde o bol y presiona para darle forma. Deja reposar de 1 a 2 horas.
6 Corta y sirve:
Una vez que el queso esté cuajado, ¡está listo para cortar y servir!
