La idea de usar repollo en buñuelos no es nueva.
Es un plato popular en muchos países del este de Europa —especialmente en Ucrania, Polonia y Rusia— donde el repollo es un ingrediente básico.
Se trata de una receta muy versátil que puede servirse como plato principal, guarnición o aperitivo.
Además, se suele preparar con verduras sobrantes, lo que la hace económica y muy práctica.
Hoy en día, estos buñuelos se han vuelto populares en todo el mundo por su sencillez y sus ingredientes saludables.
💚 Razones por las que te encantará esta receta
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Rápida y fácil: lista en menos de 40 minutos.
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Saludable: ligera, con muchas verduras y poca harina.
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Personalizable: puedes añadir otras verduras o especias (como calabacín, pimientos o comino).
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Crujiente y deliciosa: una mezcla perfecta entre borde dorado y centro tierno.
🥕 Beneficios para la salud
Repollo: rico en vitamina C y fibra; favorece la digestión y la salud del corazón.
Zanahoria: fuente de betacarotenos (vitamina A), buena para la vista y antioxidante.
Cebolla: contiene antioxidantes y flavonoides; ayuda a reducir la inflamación.
Huevos: aportan proteínas, vitaminas y minerales esenciales.
Aceite de oliva: fuente de grasas saludables monoinsaturadas que apoyan el corazón.
🔸 Consejos de cocina
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Ajusta los condimentos: añade chile, comino u orégano si te gusta más sabroso.
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Para más crocancia: agrega una cucharada de maicena junto a la harina.
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Sírvelos inmediatamente: los buñuelos son más crujientes recién hechos.
Si los haces con antelación, caliéntalos en una sartén para recuperar la textura.
🌶️ Variaciones que puedes probar
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Versión vegana: sustituye los huevos por linaza molida o chía hidratada.
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Con queso: añade queso rallado (cheddar o parmesano) para más sabor.
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Con hierbas: agrega albahaca, orégano o tomillo fresco.
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Picante: añade jalapeño picado o hojuelas de chile.
🏁 Conclusión
Estos buñuelos de repollo son una mezcla perfecta de textura crujiente por fuera y suave por dentro.
El sabor equilibrado entre las verduras, las especias y un toque de ajo los convierte en un plato irresistible y saludable.
Ya sea como aperitivo, almuerzo ligero o guarnición, estos buñuelos se ganan a todos por su sencillez y su sabor.
