Su cocción prolongada predigiere las proteínas y las grasas, facilitando la asimilación del caldo. Su contenido en gelatina promueve la cicatrización de la mucosa intestinal y beneficia a quienes padecen úlceras o enfermedades inflamatorias intestinales.
Alivia las enfermedades autoinmunes.
La glutamina presente en el caldo de huesos repara la pared intestinal, limitando el riesgo de que partículas de alimentos pasen a la sangre, lo que puede desencadenar reacciones autoinmunes.
Efecto calmante:
La osteocalcina y la glicina presentes en el caldo de huesos actúan como neurotransmisores inhibidores, reduciendo la ansiedad y favoreciendo la relajación.
Aumenta la fertilidad masculina
: La osteocalcina, una hormona producida por las células óseas, estimula la secreción de insulina y testosterona, favoreciendo la fertilidad y la potencia masculina.Regula los desequilibrios hormonales en las mujeres.
La gelatina del caldo de huesos ayuda a equilibrar los niveles de estrógeno y, junto con el magnesio y el calcio, ayuda a limitar los cólicos menstruales.
Ayuda a mejorar el sueño.
La glicina favorece un sueño reparador al actuar sobre los neurotransmisores y el ritmo circadiano, tal como lo confirman estudios sobre su suplementación.
El caldo de huesos, fuente de proteínas de alta calidad,
proporciona proteínas que el cuerpo puede utilizar de inmediato, ideal para atletas, mujeres embarazadas, madres lactantes o personas en convalecencia.
Protege contra la anemia.
La médula ósea, presente en el caldo, proporciona los elementos necesarios para la producción de glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia.
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