Una comida completa, reconfortante y deliciosa para cualquier ocasión
¿Quieres sorprender a tu familia o darte un gusto con una comida casera, cremosa y llena de sabor? Estos filetes de cerdo en salsa de champiñones son una auténtica delicia. Combinan la jugosidad de la carne con una salsa suave y sabrosa que te hará querer repetir. Y para equilibrar el plato, nada mejor que acompañarlo con una ensalada fresca y crujiente.
Una receta completa, fácil de preparar y perfecta tanto para el almuerzo como para una cena especial.
Ingredientes principales
Para los filetes de cerdo:
3 filetes de cerdo (lomo o solomillo)
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo picado
200 g de champiñones frescos en láminas
1/2 taza de crema de leche (nata para cocinar)
1/4 taza de caldo de pollo o agua con media pastilla de caldo
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Perejil fresco para decorar
Para la ensalada fresca:
Hojas verdes (lechuga, espinaca, rúcula o mezcla)
1 tomate en rodajas
1/4 de cebolla morada en plumas
1/2 pepino en rodajas finas
Jugo de medio limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
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Preparación
1. Dorar los filetes
En una sartén grande, calienta el aceite y la mantequilla. Sazona los filetes con sal y pimienta. Cocina por 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y cocidos por dentro. Retíralos y resérvalos.
2. Preparar la salsa cremosa
En la misma sartén, agrega el ajo picado y los champiñones. Sofríe hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo. Añade el caldo y la crema de leche. Cocina a fuego medio hasta que espese un poco (unos 5 minutos). Incorpora la mostaza si usas, y mezcla bien.
3. Unir todo
Vuelve a colocar los filetes en la sartén con la salsa y deja cocinar todo junto por unos minutos más, hasta que los sabores se integren. Ajusta sal y pimienta si es necesario.
4. Preparar la ensalada
En un bol mezcla las hojas verdes, el tomate, la cebolla y el pepino. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Remueve bien justo antes de servir.
Cómo servir
