¿Por qué la alimentación puede ayudar a prevenir el cáncer?
No es magia, es ciencia. El cáncer se desarrolla cuando las células de nuestro cuerpo sufren daños que no se reparan, muchas veces por inflamación crónica, radicales libres o factores externos.
Algunos alimentos contienen compuestos bioactivos —como antioxidantes, fibra y antiinflamatorios naturales— que, según investigaciones de instituciones como la Mayo Clinic y el American Institute for Cancer Research, ayudan a proteger las células, fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de varios tipos de cáncer.
Lo importante: no se trata de un solo alimento milagroso, sino de un patrón alimentario rico en vegetales, frutas y fuentes saludables de proteínas y grasas.
Y lo mejor de todo… la mayoría de estos alimentos son accesibles, deliciosos y parte de nuestra cocina mexicana diaria.
Los 10 alimentos estrella para reducir el riesgo
Aquí va la lista que estabas esperando. Cada uno con su “superpoder” científico y tips para incluirlo sin esfuerzo.
1. Brócoli y verduras crucíferas
El brócoli es la estrella indiscutible. Contiene sulforafano, un compuesto que estudios en Healthline y Mayo Clinic asocian con la reducción del tamaño de tumores y la muerte de células cancerosas en laboratorio.
También coliflor, coles de Bruselas y repollo entran en este grupo poderoso.
Tip: Cocínalo al vapor 3-4 minutos para conservar el sulforafano. Agrégalo a tus tacos o sopas.
2. Bayas (arándanos, fresas, frambuesas, moras)
Ricas en antocianinas y vitamina C, estas frutas neutralizan radicales libres. Investigaciones muestran que su consumo regular se relaciona con menor riesgo de cáncer de boca, esófago y colon.
Tip: Un puñado diario en el yogur, licuado o como postre natural.
3. Ajo
La alicina del ajo tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Estudios epidemiológicos lo vinculan con menor riesgo de cáncer de estómago y colon.
Tip: Pícalo y déjalo reposar 10 minutos antes de cocinar para activar la alicina. Perfecto en guisos, salsas y adobos.
