¿Qué hace que la okra sea especial?
La okra es rica en:
Fibra soluble
Mucílago (la sustancia gelatinosa que hace que el quimbombó sea “viscoso”)
Antioxidantes (polifenoles, flavonoides)
Magnesio, potasio y vitamina C
Estas propiedades son especialmente relevantes para el control del azúcar en sangre y la salud metabólica.
Beneficios potenciales del quimbombó para la diabetes
1. Puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre.
La fibra soluble del quimbombó ralentiza la digestión y la absorción de carbohidratos. Esto puede:
Reducir los picos de azúcar en sangre después de las comidas
Mejorar el control glucémico general
El mucílago del okra forma un gel en el tracto digestivo, que puede retardar la absorción de glucosa en el torrente sanguíneo.
2. Favorece la sensibilidad a la insulina
Los estudios realizados en animales sugieren que los compuestos presentes en las semillas y la cáscara de okra pueden:
Mejorar la respuesta a la insulina
Reducir la resistencia a la insulina
Aunque los estudios en humanos aún son limitados, el mecanismo se alinea con los beneficios conocidos de los alimentos ricos en fibra.
