🥗🦐 Ensalada de camarones con aderezo de limón y eneldo
🌞 Introducción
Ligera, refrescante y llena de sabor, la ensalada de camarones con aderezo de limón y eneldo es perfecta para los días calurosos o como plato principal saludable.
El toque cítrico del limón combina a la perfección con el aroma del eneldo y la suavidad de los camarones, creando un equilibrio que enamora desde el primer bocado.
Ideal para una comida rápida, una cena elegante o incluso para llevar al trabajo, esta receta es tan fácil como deliciosa.
🍤 Ingredientes (para 2-3 personas)
Para la ensalada:
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300 g de camarones cocidos y pelados
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1 pepino mediano, cortado en rodajas finas
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1 taza de tomates cherry partidos a la mitad
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1/2 cebolla morada en julianas finas
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1 aguacate maduro en cubos
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Un puñado de hojas de lechuga o espinacas frescas
Para el aderezo de limón y eneldo:
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3 cucharadas de yogur natural o mayonesa ligera
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1 cucharadita seco)
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Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Prepara los camarones.
Si usas camarones congelados, descongélalos completamente y escúrrelos. Si los cueces tú mismo, hiérvelos 2–3 minutos en agua con sal y déjalos enfriar.
2️⃣ Haz el aderezo.
En un bol pequeño mezcla el yogur (o mayonesa), el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, el eneldo, la sal y la pimienta. Bate hasta que quede cremoso y homogéneo.
3️⃣ Arma la ensalada.
En un bol grande combina los camarones, el pepino, los tomates, la cebolla, el aguacate y las hojas verdes.
4️⃣ Añade el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla con suavidad para no romper el aguacate.
🍋 Consejos útiles
✅ Puedes agregar granos de maíz, trozos de mango o quinoa para hacerla más completa.
✅ Guarda el aderezo aparte si planeas consumir la ensalada más tarde.
✅ Usa camarones medianos o grandes para mejor textura.
🌿 Beneficios nutricionales
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Rica en proteínas magras: los camarones ayudan a mantener la masa muscular.
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Fuente de omega-3: favorecen la salud del corazón.
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Alta en vitamina C y antioxidantes: gracias al limón, los tomates y el eneldo.
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Baja en calorías y ligera para la digestión.
❤️ Conclusión
Esta ensalada de camarones con aderezo de limón y eneldo es un plato que combina frescura, nutrición y un sabor gourmet en cuestión de minutos.
Perfecta para quienes buscan una comida rápida, saludable y deliciosa.
👉 Disfrútala fría y acompáñala con una rebanada de pan integral o un vaso de vino blanco bien frío.
