Ingredientes :
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1 litro de agua de coco natural (sin aditivos ni azúcares añadidos)
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3 a 4 cucharadas de granos de kéfir de agua
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1 cucharada de azúcar de caña (para alimentar los gránulos de kéfir)
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Unos trozos de fruta seca (higos, albaricoques) o ralladura de limón (opcional, para favorecer la fermentación).
Pasos:
Disuelva el azúcar en el agua de coco a temperatura ambiente.
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Añade los gránulos de kéfir al agua endulzada.
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Si se desea, añadir fruta seca o ralladura de cítricos para potenciar la fermentación.
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Cubra el recipiente con un paño limpio o un filtro de café sujeto con una goma elástica (para permitir el paso del aire pero evitar que entren impurezas).
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Dejar fermentar a temperatura ambiente, lejos de la luz directa, durante 24 a 48 horas dependiendo de la temperatura y el sabor deseado.
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Una vez fermentado, filtrar para retirar los granos (consérvelos para la siguiente preparación).
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Refrigerar antes de servir.
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⚠️ Precauciones
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Comienza con pequeñas cantidades para permitir que tu cuerpo se adapte.
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