Es un ingrediente presente en muchas cocinas del mundo, apreciado por su textura suave, versatilidad y delicado sabor. Sin embargo, la apariencia aparentemente inocua de la yuca esconde un lado menos conocido y potencialmente inquietante. ¿Y si uno de los alimentos más consumidos del mundo fuera también uno de los más riesgosos si se prepara incorrectamente?
Comida de todos los días… pero manipulada con cuidado
La yuca, también conocida como yuca dulce o yuca amarga, es una raíz tropical que se ha cultivado durante siglos, especialmente en Sudamérica, África y Asia. Casi 500 millones de personas la consumen a diario en forma de puré, totopos, panqueques e incluso harina.
ver continúa en la página siguiente
