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Preparación paso a paso
1. Derrite la crema de galletas
Coloca la crema de galletas Lotus en un bol apto para microondas y caliéntala durante 20-30 segundos a potencia máxima. Remueve bien con una cuchara hasta que quede fluida y sin grumos.
2. Tritura las galletas Lotus
Introduce las galletas Lotus en una bolsa hermética y aplástalas con un rodillo, una botella o un mazo de cocina. No deben quedar completamente pulverizadas, sino en pequeños trozos para aportar textura al postre.
3. Monta la nata
Vierte la nata en un bol grande y bátela con una batidora eléctrica hasta que esté firme y forme surcos marcados. No es necesario añadir azúcar, ya que la crema de galletas aporta suficiente dulzor. Incorpora la crema de Lotus derretida y mezcla con movimientos envolventes para que la nata conserve su aire.
4. Agrega las galletas trituradas
Incorpora las galletas trituradas a la mezcla y remueve suavemente para distribuirlas de manera uniforme.
5. Monta los sándwiches de galleta
Coloca un molde rectangular sobre una bandeja y cubre el fondo con una capa de galletas tostadas remojadas en leche. La parte lisa de las galletas debe quedar hacia arriba.
6. Rellena con la mezcla de helado
Vierte la mezcla sobre la capa de galletas y extiende de manera uniforme con una espátula. Asegúrate de cubrir bien las esquinas y alisar la superficie.
7. Cubre con otra capa de galletas
Coloca otra capa de galletas tostadas remojadas en leche sobre la mezcla, esta vez con la parte rugosa hacia arriba. Presiona ligeramente para que se adhieran bien.
8. Lleva al congelador
Cubre el molde con film transparente o papel de aluminio y refrigera por un mínimo de 4 horas, hasta que el helado esté firme.
9. Corta y almacena
Desmolda el postre y córtalo en porciones siguiendo el tamaño de las galletas. Envuelve cada sándwich individualmente con papel film o aluminio y guárdalos en el congelador hasta el momento de servir.
