Preparación paso a paso
1. Prepara la base
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mézclalas con la mantequilla derretida hasta formar una mezcla arenosa.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable (de 20-22 cm), formando una capa uniforme.
- Refrigera mientras haces el relleno.
2. Haz la mezcla de queso
- Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.
- Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien.
- Incorpora la crema, la vainilla, la ralladura de limón y la maicena (si usas).
- Mezcla hasta obtener una crema homogénea.
3. Hornea
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas.
- Hornea en horno precalentado a 160 °C durante 50–60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme.
- Apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar dentro. Luego refrigera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).
Ideas para decorar o acompañar
- Frutas frescas (fresas, moras, mango, etc.)
- Salsa de frutos rojos o caramelo
- Cobertura de mermelada + gelatina sin sabor
- Virutas de chocolate o coco rallado
Consejos útiles
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- No batas en exceso para evitar que se agriete al hornear.
- Puedes hornearlo a baño María si prefieres una textura más suave y sin grietas.
- ¿Quieres una versión sin horno? ¡Puedo darte una receta tipo cheesecake frío!
Un pastel que siempre triunfa
Ya sea para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para darte un capricho, este delicioso pastel de queso es una apuesta segura. Su sabor clásico y su textura cremosa conquistan a todos, ¡y lo puedes personalizar como más te guste!
