Preparación paso a paso
Secado del romero fresco
Si usas romero fresco, debes secarlo antes de molerlo:
-
En horno: precalienta a 40-50 °C y hornea las ramitas en bandeja con papel por 1 a 2 horas, girándolas cada 30 minutos.
-
Al aire: ata en manojos y cuelga en un lugar seco y ventilado por 2 o 3 días.
-
Con deshidratador: sigue las instrucciones del equipo.
El romero está listo cuando las hojas se desmoronan fácilmente con los dedos.
Retirar las hojas
Una vez seco, separa las hojas de las ramitas.
Puedes hacerlo con los dedos o con ayuda de un cuchillo pequeño. Solo usarás las hojas para el polvo.
ver continúa en la página siguiente
