Preparación:
Pisá bien las bananas con un tenedor hasta que queden hechas puré, sin grumos.
En un bol, agregá los huevos, la miel y la esencia de vainilla. Batí con un batidor de mano hasta que quede una mezcla espumosa.
Sumá la avena, el polvo de hornear y la canela. Mezclá bien hasta que la preparación se vea homogénea. Si te gusta, añadí nueces picadas o chips de chocolate.
Volcá la mezcla en un molde de budín Nº24 engrasado o forrado con papel manteca.
Llevá a horno precalentado a 180 °C y cociná entre 30 y 35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejá enfriar antes de desmoldar para que no se rompa.
2. Budín de zanahoria y nueces (tipo carrot cake liviano)
Ingredientes:
2 zanahorias medianas ralladas finas
2 huevos
1/2 taza de azúcar mascabo o rubia
1/4 taza de aceite neutro (de coco o girasol)
1 taza de harina integral
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1 puñadito de nueces picadas
