3. Anacardos (cuando son muy procesados o fritos)
Los anacardos industriales suelen venir fritos en aceites de baja calidad. Esto aumenta su contenido de grasas oxidadas, que favorecen la inflamación sistémica.
Riesgo: procesos inflamatorios que afectan la función cognitiva.
4. Nueces de Brasil en cantidades excesivas
Aunque son nutritivas, contienen niveles muy altos de selenio. Un exceso de selenio puede producir desequilibrios hormonales, nerviosismo y problemas de memoria.
Riesgo: toxicidad por selenio si se consumen en grandes cantidades de forma frecuente.
